Fruit VegetablesIntermédiaire
Eggplant
Solanum melongena
Nom Scientifique
Solanum melongena
Famille
Solanaceae
Origine
India and Southeast Asia
Type
Annual (perennial in tropics)
70-85 days
Utilisations Culinaires
Saveur: Mild, slightly bitter, spongy texture absorbs flavors
- Grilled or roasted slices
- Baba ganoush and dips
- Portuguese 'Beringela à Alentejana'
- Ratatouille and stews
- Stuffed eggplant
Calendrier de Plantation
Semer à l'Intérieur
FebruaryMarch
Semer à l'Extérieur
Not recommended
Récolte
JulyAugustSeptember
Bienfaits pour la Santé
- High in antioxidants, especially nasunin
- May help lower cholesterol
- Good source of fiber for heart health
- Contains chlorogenic acid for blood sugar control
- Low calorie, aids weight management