Leafy GreensDébutant
Cabbage
Brassica oleracea var. capitata
Nom Scientifique
Brassica oleracea var. capitata
Famille
Brassicaceae
Origine
Western Europe
Type
Biennial (grown as annual)
70-100 days
Utilisations Culinaires
Saveur: Mild, slightly peppery, crunchy
- Sauerkraut and kimchi
- Coleslaw
- Stuffed cabbage rolls
- Soups and stews
- Portuguese 'caldo verde'
Calendrier de Plantation
Semer à l'Intérieur
FebruaryMarchJuly
Semer à l'Extérieur
MarchAprilAugust
Récolte
JuneJulyOctoberNovemberDecember
Bienfaits pour la Santé
- High in vitamin C and K
- Contains sulforaphane compounds
- Good source of fiber
- Anti-inflammatory properties
- Traditional remedy for ulcers